Chiaretto di Bardolino – Costadoro – Vénétie

Description

Chiaretto di Bardolino – Costadoro – Vénétie

DOMAINE : Costadoro Bardolino – Vénétie

TYPE DE VIN : Vin Rosé

CEPAGE : Corvina, Rondinella, Molinara

DEGRE D’ALCOOL : 12%

Méthode de vinification : Le Chiaretto est obtenu à partir de une vinification « à la rose » des raisins. Les raisins récoltés, après avoir été égrappés, sont laissés macérer pendant 24 heures (le moût avec les peaux) et puis appuyé doucement. De la raisins mûrs, on extrait le moût clair et rose qui fermente à une température basse et contrôlée dans des cuves cuves en acier avec des levures sélectionnées.

CARACTERISTIQUES:
Vin rosé brillant. Le nez est intense, floral et truite, sur des notes de pamplemousse, de fraise, de framboise. La bouche est fraîche et sapide.

ACCORD METS / VIN :
Idéal en apéritif, avec des fruits de mer ou poissons d’eau douce.

TEMPERATURE DE SERVICE : 18°C

La petite histoire : 

Costadoro produit du vin de qualité Bardolino et le fait extrêmement bien !

 » Nous cultivons nos propres vignobles, situés dans l’ancienne zone du vin BARDOLINO CLASSICO DOC. La production de vin est la principale et unique activité de la famille Lonardi, depuis plus de 100 ans.  »

Valentino Lonardi , jeune propriétaire, né dans une famille de vignerons. Son père et son grand-père cultivaient la terre et il a étudié comme arpenteur agricole.

 » Il y a 20 ans , en collaboration avec l’Université de Piacenza, nous avons commencé à automatiser, puis nous avons commencé à expérimenter plusieurs nouvelles technologies et types de vins à cultiver », explique Valentino.

Aujourd’hui, le produit  n’est pas seulement une nécessité vitale,  c’est aussi une expression de soi  et de la tradition de la famille. Tous les domaines
viticoles de Costadoro  sont à Bardolino, sur les collines du lac de Garde, classées comme zone « Bardolino Classico Doc ».

La production de « Bardolino »  comprend les communes de Bardolino, Garda, Lazise, ​​Affi, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera et Valeggio.

Le nom  » est exclusivement réservé au vin produit dans l’ancienne zone des communes de Bardolino, Lazise, ​​Garda, Affi, Costermano et Cavaion.